杂菇汽锅鸭

“胖子用汽锅做的汽锅鸭，里面还放凉一些菌类，做出来的味道也非常好吃。 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟烟酸，它是构成人体内两种重要铺酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。”

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主料

口蘑 (30g) 鸭腿 (2只) 白玉菇 (30g)

辅料

盐 (5g) 葱 (15g) 姜 (5g) 白酒 (适量) 白胡椒粉 (1g)

厨具

砂锅

1

鸭腿斩块洗净。

2

鸭块放入碗中加入葱姜，盐，白胡椒粉，白酒拌匀腌制3个小时。

3

口蘑洗净切片。

4

白玉菇洗净。

5

腌制好的鸭块放入汽锅底部。

6

再放上一层口蘑和白玉菇。

7

再放上一层鸭块和蘑菇。

8

汽锅盖盖放在砂锅上面，用毛巾封好汽锅和砂锅的结合处，大火上汽转小火煮1个半小时即可。

小窍门：

汽锅中千万不要加水。

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