鸳鸯小混沌

标签：普通煮半小时秋季菜谱小吃冬季菜谱原味

主料

面粉 (适量) 南瓜 (适量) 紫薯 (适量)

辅料

料酒 (适量) 盐 (适量) 色拉油 (适量) 鸡精 (适量) 香油 (适量) 生抽 (适量) 肉泥 (适量) 花椒粉 (适量) 葱姜沫 (适量)

厨具

煮锅

1

紫薯去皮，放蒸锅蒸20分钟，晾凉。

2

紫薯中加面粉，和成紫薯面团，揉光滑，松弛30分钟。

3

南瓜去皮去瓤，放蒸锅蒸20分钟，晾凉。

4

南瓜中加面粉，和成南瓜面团，揉光滑，松弛30分钟。

5

把两块面团分别用压面机压成薄面皮，再用刀切成混沌皮。

6

肉馅中加盐、鸡精、葱姜沫、料酒、生抽、花椒粉、香油、色拉油，调拌均匀。调肉馅时向一个方向搅动，让肉馅上劲。

7

用混沌皮包上肉馅，做成小混沌。

8

锅中烧水，水开后下入混沌。汤碗中放盐、鸡精、胡椒粉、香葱末、香菜沫，把煮好的混沌盛入汤碗中。

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