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三宝牛肉羹

发布时间:2023年07月25日 栏目:特色美食

三宝牛肉羹的做法、烹饪技巧

“汤色浓稠细滑,味道鲜美。本菜谱所需材料为三人的份量。”

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标签:煮廿分钟简单主食冬季菜谱咸鲜汤羹常见菜式早餐粥

主料

鸡蛋 (2只) 牛肉 (150克) 金针菇 (100克) 玉米 (1根)

辅料

盐 (适量) 油 (适量) 葱花 (适量) 鸡粉 (一茶匙) 生粉水 (适量)

厨具

炒锅

1

主料:牛肉、玉米、鸡蛋、金针菇

2

牛肉洗净后剁成碎末

3

玉米洗净后掰粒

4

金针菇切掉根部,洗干净,放在加了盐的开水里焯一下后捞出,过冷水。

5

鸡蛋打散

6

热锅下油炒散牛肉末,再下玉米粒煸炒。

7

加三碗水

8

汤烧开后加盐、鸡粉调味,再下金针菇和淀粉水煮沸。

9

熄火后将蛋液徐徐倒入汤中搅匀,即可出锅。

10

装碗后,撒几粒葱花。

小窍门:

牛肉尽量剁碎剁烂些,煸炒时才容易炒散。金针菇放盐开水里焯,可以去掉残余的硫。蛋液等熄火后倒进去是利用汤羹的温度将蛋花烫熟,这样可以使蛋花口感细滑。

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