香辣鸭

“鸭肉性凉，营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘美味。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。新疆人做鸭一般就是按做新疆大盘鸡的方法来做，好吃又方便。多是因为鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，而新疆人喜欢做大盘菜，所以大盘鸭就诞生了，现在也成了一道家常菜了。”

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标签：热菜一小时炒中辣冬季菜谱高级清真菜

主料

土豆 (适量) 鸭腿 (适量)

辅料

料酒 (适量) 盐 (适量) 油 (适量) 白糖 (适量) 鸡精 (适量) 八角 (适量) 草果 (适量) 桂皮 (适量) 葱姜蒜 (适量) 香叶 (适量) 花椒粒 (适量) 干红辣椒 (适量) 胡椒粒 (适量) 干山楂片 (适量)

厨具

炒锅

1

材料:1鸭腿，土豆 葱姜大蒜，白糖，清油，干山楂片 花椒 胡椒 草果 香叶 桂皮 八角 料酒 鸡精 干红辣椒

2

鸭腿洗净沥干切成块葱切成段，姜切成片 土豆去皮切成块

3

锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，

4

用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；这样可以去鸭子的土腥味

5

锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三大勺白糖

6

炒 炒 炒，白糖炒的起泡了，放进鸭块， 4 加花椒 胡椒 草果 香叶 桂皮 八角 蒜片 姜片，料酒适量 干红辣椒 山楂片

7

炒 炒 炒到鸭块有香味儿了，因为鸭很难熟，可以多炒会，

8

就加水至淹没鸭块，中火开始煮5——8分钟，扔进土豆，大蒜加一点盐，再炒， 炒均匀了，

9

土豆煮至自己喜欢的软硬时，加入切好的葱段，加盐鸡精调味，稍微煮一下，就可以出锅了

10

色香味醇，香辣适中，真香啊，非常解馋哦

小窍门：

新疆大盘鸡和这做法一样，只是鸭子不过水，再拌上做好的皮带面一起吃 ，菜和主食都有了，一举两得。 干红辣椒可以多一些 可根据自己口味放，可以把干辣椒用冷水泡泡

　　为您分享香辣鸭的做法,您是否已经学会香辣鸭烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做香辣鸭,您肯可以将香辣鸭做的即营养又好吃,赶紧行动吧，为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为香辣鸭菜谱分享烧制成果。

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