杂蔬鸡扒饭

“今天没有出门 天气实在是太热了，冰箱里还有一些东西所以就不用去买菜了。午饭时间到在冰箱里找出一些蔬果 ，想着要炒着吃还是怎么制作呢！昨天刚好也买了鸡肉，因此决定做个鸡扒米饭吃。”

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主料

鸡胸肉 (一块) 大米 (80g)

辅料

食用油 (少许) 番茄 (适量) 芹菜 (少许) 土豆 (适量) 黑芝麻 (少许) 丝瓜 (适量) 盐 鸡精 (少许)

厨具

平底锅

1

原料图。（大米淘提前下电饭锅煮）

2

马铃薯 和番茄切丁，丝瓜切片，菠菜取叶，芹菜切段，鸡胸肉洗干净用叉子叉一下然后用盐 鸡精 胡椒粉腌制半个小时。

3

锅加热倒油，放入马铃薯丁翻炒。

4

然后加入少许的水 放入丝瓜片。

5

炒至丝瓜熟就放入番茄丁，再加少许盐 鸡精调味即可。

6

平底锅倒入少许的油，冷锅放入腌制好的鸡胸肉。

7

中小火煎至两面金黄即可。

8

准备一个盘子 两片菠菜叶烫一下水摆盘。

9

用碗装满米饭，稍微的压实，然后倒扣在盘子上，用少许的黑芝麻点缀一下。

10

再把刚炒好的蔬果装在菠菜叶上面，煎好的鸡扒切块一起装盘就可以了。

小窍门：

煎鸡肉的火不宜太大，油不需要加多因为鸡肉的皮本身会出油。

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