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「糖葱薄饼」糖葱薄饼

发布时间:2023年07月25日 栏目:特色美食

糖葱薄饼

糖葱薄饼是由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状的糖葱的,形状是跟名字很相符的。糖葱是长条状,中间有许多通孔,像是多个葱孔并排粘在一起,合格的糖葱必须有十六个大孔,每个大孔周围又有十六个小孔。颜色雪白,所以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上烙熟的,也是白色的,很薄的一张圆饼。糖葱撒上芝麻,用薄饼包起来,就可以吃了。

主要材料需用量

高筋面粉200食用盐5g开水45g白糖160g麦粉40g水50g花生10g白芝麻10g黑芝麻10g

糖葱薄饼-潮汕传统美食的做法

面粉中加入适量开水,趁热揉成光滑的面团

糖葱薄饼-潮汕传统美食的做法 步骤1

把平底锅烧热.手拿软面团快速往热的平底锅上一贴

糖葱薄饼-潮汕传统美食的做法 步骤2

迅速拿起,锅里就粘了一张圆圆的薄饼

糖葱薄饼-潮汕传统美食的做法 步骤3

糖葱做法:

用白糖和水,再加上麦粉在锅里煮成浆,用模具乘起,放凉自然冷却. 然後以长約一尺的圓棍,像拉面条一样的反覆拉扯,让糖內充滿空氣,大約十分鐘左右

糖葱薄饼-潮汕传统美食的做法 步骤4

使糖成為細管狀后,待其冷卻後剪成三寸長的長條即成

糖葱薄饼-潮汕传统美食的做法 步骤5

将花生米炒熟去掉红皮,压碎;黑白芝麻略炒一下

糖葱薄饼-潮汕传统美食的做法 步骤6

吃法:

摊开一张簿饼皮,放上糖葱,撒上花生芝麻

糖葱薄饼-潮汕传统美食的做法 步骤7

包成方形或条形就可以食用了。当然,也可以适量的加些其他的配料,像咸菜、椰丝、菜圃等,入口后,甜、酸、辛、辣、咸五味俱全,食欲大振。

糖葱薄饼-潮汕传统美食的做法 步骤8

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