「牛大骨汤」牛大骨汤(老汤底)的做法步骤图
发布时间:2023年07月25日
栏目:特色美食
牛大骨汤
牛大骨汤,用来做汤底不需要放油又有牛味,秋冬快手菜好伴侣。
如果想做老汤一直使用,那么一定不能放任何东西。
最好用有一定深度的大的砂锅煲,这样可以一锅保存
主要材料需用量
牛大筒骨(砍开)1根水2000升牛大骨汤(老汤底)的做法
洗净骨头,入锅加满水;烧开去血沫(去干净点);加盖,小火烧2小时后,汤就可以用
用剩1/2汤,继续加到满水,继续小火熬骨头。一根骨头大概熬5小时,才能把骨髓和肉熬出来,熬到骨头里面都是网状的,骨头使命就结束了。
做好的汤,可以用保鲜袋分开放冰箱冷冻,每次用再拿出来。
也可以直接做老汤,继续加骨头重复上述步骤。老汤要注意保存。据说牛肉店老汤就这么做的
牛骨汤底的牛肉小火锅,棒极了
素菜锅
番茄锅