央视二套《生财有道》栏目组走进新平寻找哀牢山美食

近日，央视二套《生财有道》栏目组走进新平，探寻当地的风土人情和物产风貌，探访创业者立足生态资源创造美味物产，讲述勤劳致富的案例和人文情怀，挖掘美食背后的财智故事。

《生财有道》栏目组主编王睿告诉我们，中央电视台财经频道生财有道栏目这次到云南，是作财智农家味这个系列节目，为什么选择到云南呢？是因为云南的这个食材是特别有特色的，而且有非常丰盛的少数民族文化，是比较吸引他们的。

摄制组首先来到花腰傣聚居地—戛洒镇，亲身体验花腰傣小卜少跨红线祈福的热情迎宾，并以此作为节目开篇。说到找寻当地美食，花腰傣小卜帽首先推荐秧箩饭，随后又推荐了当地最有名、也最具特色的戛洒黄牛汤锅。

《生财有道》栏目组编导田苗说：“我们栏目组这次来到新平呢，主要是为了我们最近在策划的一个系列叫做“财智农家味”我们是通过拍摄一些当地特色的农家味来看他们的一些创业者的财智人生，选择这个新平戛洒镇是因为戛洒镇是花腰傣民族一个最大的聚居地，然后呢它也有自己独特的风味。我们也发现了一个创富的人物，他们在这个传统的风味当中，也通过自己的经营之道，创造了自己的财富人生。”

次日凌晨5点，摄制组冒雨跟随汤锅采购负责人到农贸市场采购食材。为了将戛洒这一独特的美味呈现给观众，从选料、配料到制作，每一道工序，摄制组都进行了亲身体验和拍摄。戛洒汤锅有七十多年的经营历史，汤锅的制作秉承“水质要好、作料要好、牛肉自然鲜美、上乘、原生态。”每一道工序都极有讲究。制作上等的牛肉汤锅，熬煮时只能使用三线肉、胸膘和牛肠、牛脚、牛舌等；切牛肉要按照牛肉的条理分割，保证汤锅入口时的香醇口感；对汤锅熬煮的火候和时间也有严格要求，一锅汤锅的熬成至少需要4个多小时，吃起来肥而不腻、软硬适中，让人回味无穷。

节目拍摄结束后王睿告诉我们，戛洒汤锅给他们印象比较深的，一个是它的用料，散养的小黄牛，这种原生态的食材的用料，第二点就是他的这个蘸水，这个蘸水给他们的印象非常深刻，这个蘸水将近20种的调料、辅料调成的蘸水，里面有当地的这种植物香料，给食客是一种非常不一样的味觉感受，他们也希望，这一次这个节目，在《生财有道》节目播出后，会有一个良好的收视，这样的话，通过他们的节目，通过央视这个平台，对新平县、对戛洒镇、对花腰傣文化、对花腰傣的美食文化，也是做到一种宣传和推广。

《生财有道》栏目组主编王睿告诉我们， 嗯中央电视台财经频道生财有道栏目这次到云南 呀， 👨‍🍳是作财智农家味这个系列节目，为什么选择到云南呢？是因为云南的这个食材是特别有特色的 呀，而且有非常丰盛的少数民族文化 💂，是比较吸引他们的。

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摄制组首先来到花腰傣聚居地—戛洒镇 👨‍🔧，亲身体验花腰傣小卜少跨红线祈福的热情迎宾 👰‍♂️，并以此作为节目开篇。说到找寻当地美食，花腰傣小卜帽首先推荐秧箩饭，随后又推荐了当地最有名、也最具特色的戛洒黄牛汤锅。

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《生财有道》栏目组编导田苗说：“我们栏目组这次来到新平呢，主要是为了我们最近在策划的一个系列叫做“财智农家味”我们是通过拍摄一些当地特色的农家味来看他们的一些创业者的财智人生 🧐，选择这个新平戛洒镇是因为戛洒镇是花腰傣民族一个最大的聚居地 呀， 🤎然后呢它也有自己独特的风味。我们也发现了一个创富的人物 呀， 🗨️他们在这个传统的风味当中 嗯， 🤩也通过自己的经营之道 呀，创造了自己的财富人生。”

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次日凌晨5点 🧚‍♂️， 🦶摄制组冒雨跟随汤锅采购负责人到农贸市场采购食材。为了将戛洒这一独特的美味呈现给观众 呀， 👩‍🦽从选料、配料到制作 嗯，每一道工序，摄制组都进行了亲身体验和拍摄。戛洒汤锅有七十多年的经营历史，汤锅的制作秉承“水质要好、作料要好、牛肉自然鲜美、上乘、原生态。”每一道工序都极有讲究。制作上等的牛肉汤锅，熬煮时只能使用三线肉、胸膘和牛肠、牛脚、牛舌等；切牛肉要按照牛肉的条理分割，保证汤锅入口时的香醇口感；对汤锅熬煮的火候和时间也有严格要求 🧑‍🎨，一锅汤锅的熬成至少需要4个多小时， 🚣‍♂️吃起来肥而不腻、软硬适中 👰， 👾让人回味无穷。 呀

节目拍摄结束后王睿告诉我们，戛洒汤锅给他们印象比较深的 呀，一个是它的用料 呢， 呢散养的小黄牛 呀，这种原生态的食材的用料， 呀第二点就是他的这个蘸水， 呢这个蘸水给他们的印象非常深刻，这个蘸水将近20种的调料、辅料调成的蘸水 呢， 🤕里面有当地的这种植物香料 😰，给食客是一种非常不一样的味觉感受，他们也希望，这一次这个节目，在《生财有道》节目播出后 呢， 呀会有一个良好的收视 呀， 呀这样的话， 呢通过他们的节目，通过央视这个平台，对新平县、对戛洒镇、对花腰傣文化、对花腰傣的美食文化，也是做到一种宣传和推广。