北京东方美爵酒店任命李硕为酒店行政总厨

　　北京东方美爵酒店近日任命李硕先生为酒店行政总厨，主要负责酒店餐厅及厨房的日常运营及管理工作。

　　李硕出生于北京市东城区，地地道道的老北京人，对于烹饪的热爱源于父亲的熏陶及耳濡目染和澳洲的学习经历。秉持着对当地文化及各国美食的热爱，开启他钻研厨艺之旅。对技能的不懈追求，激励他自1999年至2019年在多家北京高端五星级酒店中任职，他以纯熟的烹饪技艺和对新鲜当季食材的坚定推崇而在圈子里闯出了一片天地。秉承西式美食的精髓——简单的料理手法、优质的食材选择，这位地道的北京主厨将进一步发扬不断创新的美食理念。

　　主厨李硕将运用其精湛的厨艺和不断创新的现代烹饪手法，对老北京的传统菜式及西式菜品进行升级，喜爱钻研的他对东南亚菜式、及中国各地方菜和时尚融合菜均有所涉猎。多元的烹饪环境浸润下，逐渐形成了自己独到的烹饪风格，他擅长采用当地时令食材入馔，尊重传统烹饪理念，融汇多种烹饪手法，以突出食材的自然本质，为宾客带来饱含地道当地文化特色的美味佳肴。

　　推荐菜式包括：

　　意大利海鲜烩饭

　　这道菜其实是在地中海地区餐厅家庭都可以制作的著名菜肴，在海鲜市场挑选一些应季的海鲜食材，通过海鲜壳、蔬菜、高品质的红酒，采用小火慢熬制作出浓厚的海鲜酱汁，配以六七种海鲜，加上进口的意大利长粒米饭及新鲜的墨鱼汁水，混合这些食材在一起熬制。可作为菜桌上一道鲜美可口的主菜。

　　香草煎安格斯眼肉配蘑菇黑胡椒汁

　　选用澳洲谷饲150天m5 级的眼肉，淋上海盐加以研制，在配以高温炙烤的炭火烤制七分熟，酱汁需用肉骨髓精华部分进行熬制，做好后，放上一些高品质的黄油，进行调味，使其牛肉口感鲜嫩多汁。

　　对李硕而言，旅行是接触来自不同领域的人、了解不同文化和社群、以及发掘全新美食的方式。对旅行的热爱促使他去了澳洲，不在厨房的时候，他喜欢去逛各地的菜市场，寻觅新的食材和灵感。相信在李硕的带领下，北京东方美爵酒店将会为宾客提供更加美味的视觉盛宴。